十分吸水，想要搅拌成细腻的流体状态，水和盐的量十分重要。否则，就会越拌越稠越拌越干。”

“之前我们都是按照师傅的教导加好了调料和水，跟楚青做得并无不同，为何他成功了，我们却失败了？”

白知秋发问。

他还在搅拌碗中的麻酱，只是换个方向，同时又加快了速度。他发现，只要搅拌地快些，麻酱虽然会稠但不会干，若是再加些清水，应该很快就能成为楚青做得那样。

楚青递上一根筷子，“白大哥，三根筷子比两根筷子好用，搅得细，还省力气，你试试？”

听了这话，唐锦翊才发现他比别人多拿了根筷子，不免对他刮目相看。

楚青是个行动派，且做事十分果断。

唐锦翊起初只说了要搅拌，并没说明其他。这么多人中，就只有楚青在后续过程中发现了问题，并在越拌越稠的麻酱中主动加了些清水进去。

除此之外，他的三根筷子也用得非常好。在物理学上来说，筷子在液体中搅拌时，缝隙中会分出许多流支，所以用的筷子越多，流往四面八方的力也越多，给到的冲击越多，自然会搅拌得更快更均匀。

唐锦翊满意道：“楚青说得对，多拿几根筷子，确实更容易搅拌。”

白知秋听了，握住三根筷子的手动得越发起劲，“学生认为光搅得好没用，还要加点清水。师傅对么？”

唐锦翊道：“按你认为对的来。”

这些话是对白知秋说，也是对所有人说。

学习需要不断尝试，敢于冒险，并没有标准答案。只要认为好、觉得对，就可以大胆去做。

凉皮的调料总归那几样东西，方法很简单，将它们调匀即可，然而练习调制酱料却是必做功课，学成之后，最终做出的味道也不尽然相同。

唐锦翊相信，这性格各异的几位学徒，定是都能调出属于自己风格的不同味道。

大家纷纷听从。有的多取了筷子，有的又添了盐，有的加了清水。远丰搅麻酱累得够呛，懒得去接水，见案旁大罐中有些牛乳，干脆加了些牛乳拌进去。

筷子碰响碗壁。

厨房中，木制品碰撞的声音此起彼伏，偶尔掺杂一声轻叹，不一会儿，便也都调得差不多了。

这一次，大家做得都很成功，每个人都得到了一碗香喷喷的酱汁。

“好啦，酱汁学会了吧？以后多加练习，我相信你们会做得更好！”

唐锦翊拍拍手，“接下来，我们要学辣椒油的做法。”

他们没见过辣椒但几乎都尝试过百味楼辣椒

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